Черный перец (Black Pepper)

Описание

Черный перец или, как его иначе называют — малабарская ягода или марич, изначально произрастал исключительно в Индии, на Малабарском побережье. Со временем растение начали выращивать и использовать в Африке, Азии и Америке. Примечательно, что в древние времена черный перец имел такую высокую цену, что девушка могла очень выгодно выйти замуж, получив в приданное мешочек приправы. Теперь же специя (растение типа лианы, многолетник, семейство перечные) распространена по всему миру и является самой популярной на любой кухне. Ее готовят из зеленых незрелых плодов растения, высушенных под солнечными лучами.

Высушенный перец представляет собой черные или черно-бурые горошины, диаметром 3-5 мм. Имеет острый вкус. Уменьшает капху и вату, стимулирует питту.

В химический состав жгучих ягод входят крахмал, жирное масло, витамины (В, К, Е, С и РР), смолы, пиперин — алкалоид, который придает острый вкус, и эфирное масло, благодаря которому мы чувствуем перечный аромат. Помимо этого, в составе перца много терпенов (углеводородных соединений), каждый из которых является целым комплексом полезных качеств для организма. В силу своего универсального состава, черный перец используется как в пищевых, так и в лечебных и косметических целях.

Своими концентрированными веществами черный перец меняет вкус не только у маринадов и блюд, но и благотворно воздействует на организм человека. Специя выступает в качестве природного антисептика, мочегонного, разжижающего, анестетика и антиоксиданта. При регулярном употреблении перца улучшается работа пищеварения и повышается иммунитет. Кроме того, малабарская ягода полезна при диетах для похудения — она способствует омоложению организма и эффективному расщеплению жиров.

Полезные свойства

• Нормализация работы сердечно-сосудистой системы
• Снижение холестерина
• Повышение функциональности поджелудочной железы
• Облегчение дыхания
• Поступление витаминов в кровь
• Снижение болевых ощущений в мышцах и теле
• Очищение и обновление клеток печени
• Вывод токсинов и вредных соединений
• Улучшение химического состава крови
• Нормализация работы нервной системы
• Снижение риска развития онкологических заболеваний
• Улучшение мужского и женского здоровья
• Похудение
• Выводит гельминтов
• Очищает зубы

Противопоказания к применению

• Индивидуальная непереносимость специи
• С осторожностью принимать во время беременности
• Язва желудка, двенадцатиперстной кишки, кишечника, язвенный колит, гастрит
• Гипертония, некоторые заболевания сосудов и сердца
• Воспаления в полости горла и рта

Отметим, что суточная норма специи для человека составляет 2-5 г. Чрезмерное употребление перца может привести к повышенной раздражительности и возбудимости, нанести вред здоровью.

Способ применения в кулинарии

• Черный перец горошком или молотый добавляется в различные блюда и маринады по вкусу.

Способ применения для мужчин

• Добавлять в различные спортивные и оздоровительные коктейли.
• Взбить 400 г нежирного творога со стаканом воды до однородной массы. Всыпать чайную ложку молотого перца. Съедать смесь в течение дня.
• В качестве перекуса после нагрузок обжарить яблоки с перцем, употреблять с курицей.
• Коктейль из стебля сельдерея и пучка петрушки. Перебить зелень блендером, добавить 130-150 г нежирного творога, 150 мл молока, имбирь, чеснок и черный перец.

Способ применения для женщин

• Добавлять в различные спортивные и оздоровительные коктейли.
• Маска против перхоти и для быстрого роста волос: перец и соль развести в небольшом количестве воды, втереть в корни волос, затем смыть большим количеством воды.
• Чтобы убрать отеки и синяки под глазами: половину чайной ложки кофе смешать с щепоткой черного перца и половиной чайной ложки кокосового масла. Нанести на участок под глазами на несколько минут.
• Спазмы, боли при менструации: ¼ ч. л. перца смешать с 1 ст. л. сока алоэ. Употреблять дважды в день.

Способ применения для похудения

• Жиросжигающий напиток: в стакан кефира добавить половину чайной ложки молотой корицы и четверть чайной ложки молотого перца.
• Белково-витаминный коктейль: взбить блендером 150 г мягкого творога, полстакана кефира, белок двух вареных яиц, 2-4 ст. л. воды, щепотку перца и пучок кинзы.
• Массажное масло с разогревающим эффектом: добавить 2 ст. л. черного перца в литр оливкового масла. Настаивать смесь 2 недели, перед применением процеживать через марлю.

Применение в лечебных целях

• При кашле: 2 щепотки перца смешать с 4 ст. л. меда и небольшим количеством лимонного сока. Также можно 1 г перца запивать водой 3 раза в день до еды.
• При хроническом бронхите: 1 ч. л. перца смешать с 1 ч. л. имбиря и медом. По желанию добавить дольку лимону. Средство употреблять 7-10 дней, запивая теплым чаем.
• При низком давлении: чтобы поднять артериальное давление на 5 мм рт. ст. можно держать во рту одно зерно черного перца на протяжении 20-30 минут. Эффект продлится 15-20 минут.
• При ревматизме: черный перец размешать в водке, растирать беспокоящие участки 2-3 раза в сутки.
• При камнях в почках, простудных заболеваниях, воспалениях мочевых путей: каждый день съедать по большой изюминке, и вложенному в нее горошку перца вместо косточки. Принимать за 30 минут до еды 4-5 раз в день по 1-2 изюминке.
• При онкологии молочной железы: перетереть перец в порошок, смешать в равных пропорциях с крапивой и листьями грецкого ореха. Перемешать 0,5 кг жидкого теплого меда и 4 ст. л. смеси. Принимать 5 раз в сутки по 1 ст. л.
• При амнезии: 1 щепотку молотого черного перца смешать с медом, принимать дважды в сутки.
• При зубной боли: чистить зубы средством из черного перца и соли. Предотвращает кариес, повышенную чувствительность десен и тяжелое дыхание.

Состав

• черный перец

Пищевая ценность в 100 г:

Белки 10,95 г
Жиры 3,26 г
Углеводы 64,81 г

Энергетическая ценность – 255 Ккал

Хранить при температуре окружающей среды. Продукт не содержит ГМО.